[功效]消暑祛湿 。适用于身体虚弱、阴虚火旺及暑湿泄泻、眩晕等症，是夏季的时令菜 。体力劳动者、运动员、机动车驾驶员经常食用能消除疲劳，增强体质，保持旺盛精力 。
银杏蒸鸭
【用料】鸭一只(约1000克)辅料：银杏200克;熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精2克、汤150克、豆粉15克 。
[做法]银杏捶破去壳，在开水内煮熟，撕去皮膜，切去两头，除去心，再用开水悼去苦水;猪油锅内炸一下，捞出待用;将鸭洗净，宰去头脚，用盐、胡椒粉、料酒抹匀人盆，加人姜葱、花椒，上笼蒸约1/1、时取出;拣去姜葱、花椒，用刀从背脊骨剁开，去净骨头，盛人碗内，齐碗口修圆;将剩下的鸭肉切成丁，与银杏混合放于鸭脯上，将原汁倒人，加上汤，蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂，出笼翻人盘内;锅内掺清汤，加鸡油;料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡，放猪油，挂白汁于鸭肉上即成 。
【功效】鸭肉色白油润，肉质酥烂鲜香;并具有滋阴养胃，利水消肿，定喘咳之功效 。
芒种有三候
芒种一候“螳螂生”
古人认为芒种时节螳螂感阴气初生，于是破茧而出 。螳螂是自然界的拟态专家，可以貌如花，形如竹，可以翠如夏草，枯如秋叶 。
芒种二候“?(jú)始鸣”
“劳燕分飞”，燕指燕子，劳指伯劳鸟，伯劳鸟就是“?” 。
芒种三候“反舌无声”
在古人眼中，伯劳鸟和反舌鸟是善鸣之鸟中的两类典型代表，伯劳鸟因阴气微生而啼叫，反舌鸟因阴气微生而收声 。时至仲夏，花香已逝，鸟语渐稀 。
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