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芒种节气的农事活动及饮食习俗

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芒种是农历二十四节气中的第9个节气，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始;太阳到达黄经75°时交芒种节气 。下面是小编为大家整理的芒种节气的农事活动及饮食习俗，一起来看看吧，希望对你们有帮助 。
芒种节气农事活动
芒种，字面的意思是“有芒的'麦子快收，有芒的稻子可种”，是小麦等有芒夏熟作物成熟和耕种的最忙季节 。此时我国绝大部分地区的农业生产处于“夏收、夏种、夏管”的“三夏”大忙季节 。
忙夏收，是因为麦已成熟，若遇连雨天气，甚至冰雹灾害，会使小麦无法及时收割、脱粒而导致倒伏、落粒、穗上发芽、烂麦场 。必须抓紧一切有利时机，抢割、抢运、抢脱粒 。
忙夏种，是因为夏大豆、夏玉米等夏种作物的生长期有限，为保证到秋霜前收获，必须提早播种栽插，才能取得较高产量 。
忙夏管，是因为“芒种”节气后雨水渐多，气温渐高，棉花、春玉米等春种的庄稼已进人需水需肥与生长高峰，不仅要追肥补水，还需除草和防病治虫 。否则，病虫草害、干旱、渍涝、冰雹等灾害同时发生或交替出现，春种庄稼轻则减产，重则绝收 。
芒种节气，我国大江南北的农事活动如果用一首歌谣来概括特点，那就是：“芒种夏至麦类黄，快打快收快入仓 。夏播作物抓紧种，田间管理要跟上 。江南梅雨季节到 。暴雨冰雹要预防 。”
在这个时候，农田里往往是一片繁忙景象 。一方面这个时候最适合播种有芒的谷类作物;另一方面芒种也是农作物种植时机的分界点，过了这一节气，农作物的成活率就越来越低 。

在北方大部分地区、这个时候冬小麦产区正处在紧张的收获季节，而晚谷、黍、被等农作物则是繁忙的播种时候 。因为夏种作物如夏大豆、夏玉米等生长期有限，为了保证到秋霜发生前收获，须尽最提前播种或栽插、才能取得较高产最，所以，麦收以后应抓紧抢种抢栽 。
正所谓时间就是产量，芒种时节即使遇上干旱，也要积极抗早播种，不可消极等雨，错过时机 。春种的庄稼如棉花、春玉米等已进入需水需肥与生长高峰，不仅要追肥补水，还需除草和防病治虫 。华北的棉花进入五叶期，有的可见花 。华南、两广的早稻开始灌浆成熟 。
长江中下游地区在芒种时节雨水增多，气温增高，进入阴雨绵绵的梅雨季节，天气异常潮湿、闷热，各种器具和衣物容易发霉，又称为“霉雨天” 。这时，麦收场要预防“烂麦场”发生 。充沛的雨水对水稻和夏季作物的生长非常有利，但是连绵的阴雨天气又可使江淮流域形成洪涝 。这时，台风也开始侵袭沿海地区 。
芒种吃什么
芒种节气，饮食调养宜清补，注意不要食用过咸、过甜的食物 。
西红柿炒鸡蛋
[用料]西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖各适量 。
【芒种节气的农事活动及饮食习俗】【做法】西红柿洗净切片，鸡蛋打人碗内搅匀 。油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛人碗内;炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅溶化，把西红柿倒人锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐人锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可(糖尿病人食用时不放白糖) 。

[功效]生津止渴，养心安神 。
清炖鸡汤
[用料]老母鸡1只，姜、盐等调味品适量 。
【做法】将鸡宰杀千净，切成小块，加水、姜，慢火煮1一2小时 。待鸡肉软熟，加人盐等调味品即可食用 。
[功效]补益气血，滋养五脏，开胃生津，醒酒消食 。适用于气血亏虚、五脏虚损、四肢乏力、身体赢瘦、虚弱头晕、小便频数、耳鸣等，还可用于痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛及轻度高血压、动脉硬化 。另外，还可用于醉酒不适等 。
[禁忌]鸡肉性温热，阳盛体质之人夏季慎食 。
青荷包三丝
[用料]鸡脯肉150克，鸭脯肉75克，绿豆芽250克，鲜荷叶3张，生姜15克，葱10克，胡椒2克，味精1克，鸡蛋1个，淀粉10克，精盐3克，菜油1000克(实耗100克)，猪油40克 。
[做法]鸡脯肉、鸭脯肉洗净切丝;生姜、葱洗净切成细丝;绿豆芽摘去头尾，洗净入沸水烫一下捞起;荷叶洗净烫软漂凉，切成20张;鸡蛋去黄留清，用淀粉调好待用 。鸡丝、鸭丝用精盐、胡椒、味精、姜、葱搅拌，拌匀腌渍5分钟，再用蛋清淀粉将绿豆芽、猪油、葱、姜丝、精盐、味精拌匀;先取一份豆芽放在荷叶上面，再放一份鸡鸭丝，然后包好，共包20张 。锅置火上注人菜油，油烧至九成热后将荷叶包放在漏勺里，反复淋以热油，大约5分钟即熟 。

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