沙县小吃源远流长 ， 历史悠久 ， 起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化 ， 在民间具有浓厚的历史文化基础 ， 尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称 。
中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县 。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地 ， 这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一 。中国（沙县）小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日 。
【沙县小吃哪里能学到正宗的 沙县小吃发源地】沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称 ， 成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩 。沙县小吃不但流行在三明市各县（市、区） ， 而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店 ， 甚至北至北京、南至深圳 ， 以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹 。足见沙县小吃影响之大、传播之广 。据不完全统计 ， 沙县各类小吃有上百种 ， 常年供应的有几十种 ， 蒸、煮、炸、烤、腌 ， 加工方法多样 ， 米、面、芋、豆腐原料独具地方特色 ， 且来源丰富 ， 家家户户都能做上几样 ， 城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市 ， 非常方便 。
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