猪蹄如何去除腥味和躁味呢?猪蹄怎么去腥味和躁味
猪蹄味道鲜美,且含有丰富的胶原蛋白 。如果将猪腿炖烂的话,其口感是很好的 。但如果猪蹄做的方法不好,就会出现比较明显的骚味 。那么,猪蹄如何去除腥味和躁味呢?和小编一起来看看吧!
文章插图
猪蹄怎么去腥味和躁味
将猪蹄放入锅中烧开水焯一遍,放入花椒、陈皮;再滴入1-2滴白酒,直至血沫出来之后即可捞起猪蹄;接着,用温水清洗干净,即可去除猪蹄的腥味 。
在入锅之前,最好将买来的猪蹄用小火烤至微黄,再往水中放入少许小苏打,将猪蹄放进去浸泡15分钟左右,最后用钢丝球擦洗干净 。
将猪蹄从锅里捞起来后,一定要用温水洗去猪蹄上面的油污 。不可以用凉水来冲洗,那样猪蹄不容易炖烂 。
文章插图
然后,再烧上一锅水,等水变热之后加入几片姜、花椒和一整个核桃;最后放入洗好的蹄子,大火烧开后转小火炖一个小时就烂了 。
这样不仅可以去除猪蹄上的腥味和躁味,而且也能使得猪蹄炖得比较烂 。或者在焯水的时候,加入适量醋或者料酒,也可以去除腥味 。
【猪蹄如何去除腥味和躁味呢?猪蹄怎么去腥味和躁味】需要注意的是,一定不要使用凉水来清洗猪蹄 。用凉水来给猪蹄去油的话,会导致猪蹄肉变紧致后不容易煮烂,从而影响入味 。
推荐阅读
- 五行属火的楼层,五行中属火 土 木 水 如何选楼
- 如何测八字五行,生辰八字,如何测五行起名,
- 起名要看五行吗,如何知道自己的五行属性?
- 龙利鱼和巴沙鱼到底有什么区别?该如何区分这两种鱼呢?
- 如何申请个税退税呢?下载并且打开个人所得税APP
- 如何自制草莓酱,教你在家里做好吃的草莓酱
- 微信如何办理健康码,申请健康码的时候步骤教程
- 孩子头发黄干燥怎么办,妈妈应该如何改善宝宝的发质
- 采摘后的香椿很快就蔫了,香椿应该如何保存呢?
- 月经量少是什么原因?一般月经量少如何调理呢?