高粱米的功效与作用有哪些？它给人带来哪些营养？ _知识百科

在过去，高粱米是一种常见的主食，在现代，虽然高粱米已经很少被人食了，但高粱米的食用价值任不可忽略，那么你知道高粱米的功效与作用都有哪些吗?它给人带来哪些营养呢?

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【高粱米的功效与作用】高粱米主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症;高梁中含有的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，日常适当食用高粱米可以减少“癞皮病”的发生。高粱米还具有和胃、消积、温中、止霍乱的功效。

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高粱米给人带来哪些营养?1、富含蛋白质以及氨基酸
高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，其中色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸含量较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。与其他食物搭配，可提高营养价值。

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2、含矿物质与维生素
高粱米中含维生素中B1、B6 ，其含量与玉米相同;另外高粱米中含富含磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。
3、其它营养元素
高粱米的碳水化合物含量85% ，其它粗蛋白质9% ，粗脂肪3.3% ，粗纤维1% 。
【高粱米的功效与作用有哪些？它给人带来哪些营养？】高粱米可以作为一种粗粮和其它食物搭配吃，营养价值更高。