烧麦用什么面粉做透明，烧麦可以用大米做吗？
烧麦用什么面粉做透明建议用低筋面粉 。
在外购买烧麦时 ， 发现烧麦的外皮透明 ， 能够明显看见内部的汁液 ， 主要是因为外皮的材质选择 ， 一般来说 ， 建议选择低筋面粉 ， 因为这类面粉质地细腻、半松软 ， 用来制作烧麦皮不仅有弹性还比较软糯 ， 在食用口感上比较上乘 ， 常见的低筋面粉有玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等等 。
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烧麦可以用大米做吗烧麦可以用大米做 。不过 ， 一般做烧麦时都会选择用糯米 ， 糯米软糯 ， 黏腻 ， 做出来的烧麦不已再煮的过程中被蒸散 ， 大米容易散不易做烧麦的造型 ， 所以很少有人会选择用大米做烧麦 ， 但是还是可以用大米做烧麦的 ， 比如说水晶烧麦 ， 将糯米替换成大米 ， 食材还是做糯米烧麦时的食材 ， 在搅拌面粉时加上蒸熟的紫薯 ， 这样可以使面粉不易过硬易做造型 ， 而在搅拌大米时加上鸡蛋即可 ， 这样可以防止烧麦散掉 。所以烧麦是可以用大米做的 。
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烧麦的面怎么和透亮1.加入土豆淀粉：用土豆淀粉和面粉1:1的比例 ， 然后用热水来和面 ， 做出来的烧面面皮就会比较透亮 。
2.和面加入油：和面时把植物油揉入面团中,揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止 ， 这样面皮中含有油分 ， 就会变得比较透亮了 。
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