烧麦怎么蒸皮才不会硬？烧麦要蒸多久合适？
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烧麦怎么蒸皮才不会硬1、时间把握
要想蒸出的烧麦不硬的话 ， 首先需要把握蒸的时间 ， 因为时间一长烧麦中的营养和水分流失较多 ， 就会出现外表干瘪、发硬情况 ， 一般建议蒸8-15分钟 。
2、垫蒸笼布
在蒸烧麦时 ， 需要在底部垫一层蒸笼布 ， 不仅能够预防烧麦发硬 ， 还能保证烧麦的外观完整度 ， 这样的口感软糯、味道清香 。
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烧麦要蒸多久【烧麦怎么蒸皮才不会硬？烧麦要蒸多久合适？】温水上锅(30——40度) ， 锅开后5到7分钟即可 。
烧麦又称烧卖 ， 是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃 。外形如石榴 ， 馅多皮薄 。历史相当悠久 。在江苏、浙江、广东、广西一带 ， 人们把它叫做烧卖 ， 而在北京等地则将它称为烧麦 。南方与北方在用料和制作方法上略有不同 ， 北方烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅 。而南方烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅 。另外 ， 在个头上也有区别 ， 北方的小 ， 南方的大 。
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