怎样炸薯片又脆又香

炸薯片时需挑选新颖的土豆去皮后切成剥薄片，用清水冲刷后在锅中焯水20秒的时光捞出，放置冰箱中冰冻一个小时的时光，起锅烧油下土豆片，炸熟后取出再次下锅油炸，参加调料粉，搅拌均匀后取出可食用。
1、土豆处置

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挑选新颖的土豆去皮后切成薄薄的片状，放入清水中清洗土豆表面的淀粉，在锅中参加适量的清水，水烧开后将土豆片放入焯水20秒关火，将土豆片捞出，沥干表面的水分。
2、土豆冰冻

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将处置的好的土豆放置盘中，使其完整的摊平，放入冰箱中冷冻1个小时的时光，这个时光段我们可以自制调料份粉，取一勺白砂糖、花椒面、孜然面、辣椒面、花椒粉以及半勺的盐、十三香，放入碗中搅拌均匀。
3、起锅烧油

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【怎样炸薯片又脆又香】将锅烧干后倒入适量的食用油，等油温5成热后关小火下土豆片，将其炸熟之后捞出控干土豆皮上的油分，之后调至大火，油温升到6成热时再次下土豆片，炸至金黄色倒入调料粉，搅拌均匀后可装盘。