做面包用什么面粉
做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲 。面团在长时光的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰硕 。制造蛋糕应用低筋面粉，家常制造馒头与面条则是应用中筋面粉 。
做面包用高筋面粉
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做面包一般都是应用高筋面粉，高筋面粉中的蛋白质含量高，能使做出来的面包松软可口，并有十分有弹性和嚼劲 。市面上有售卖面包专用面粉，可在购置时依据不同用处选择不同的面粉 。
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【做面包用什么面粉】高筋面粉中含有丰硕的蛋白质，这是使面团生出筋性的症结，能经过长时光的发酵与揉面后使面包形成光滑的表皮，并且层次丰硕 。新烤出来的面包外表酥脆，内里软糯，十分可口 。
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制造蛋糕所须要的面粉是低筋面粉，低筋面粉中蛋白质含量低，能使烤出来的蛋糕口感香甜软糯，没有丝毫的纤维感 。家庭中制造面条与饺子皮的面粉一般是中筋面粉，也叫普通面粉，用处较为普遍 。
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