白米醋和白醋是一样的吗
白米醋和白醋不一样，白米醋属于酿造醋，原材质为大米 。白醋则是人工合成醋，原材质是醋酸和水 。白米醋滋味醇厚，香味浓郁，白醋没有酿造醋独有的香气，价钱较低 。白米醋加热后酸味不会消逝，白醋预热醋酸挥发，酸度下降 。
白米醋和白醋不一样
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白米醋和白醋不一样，白米醋是由大米酿造而成，属于酿造醋 。白醋则是由醋酸加水勾兑而成，属于人工合成醋 。白米醋的原料是食粮，白醋的原料则是醋酸和水 。
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【白米醋和白醋是一样的吗】白米醋在制造进程中一般不添加其他成分，由食粮发酵制造而成，口感酸冽，滋味醇厚 。白醋的重要成分是醋酸，没有食粮发酵后带来的奇特香味，因此白醋相对白米醋而言价钱较低 。
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白米醋在加热后其酸味不会消逝，其中的水分经过挥发后滋味更加醇厚 。白醋加热后醋酸会挥发，导致酸度下降 。因此食用白醋时，最好待食物冷却后再添加，以免味道丧失 。
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