白醋和陈醋做菜的区别
白醋和陈醋都是厨房内必备的调味品，两者最大的差别是白醋重要用来调味去腥，一般多用于炒热菜 。而陈醋重要作用是调色增鲜，热菜和凉菜都可以应用，可以让食物鲜嫩爽口，色彩也会看起来比拟有食欲 。
白醋与陈醋做菜的差别
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白醋与陈醋做菜最大的差别是白醋重要用来调味去腥，它的特色是酸度适中、酸味薄弱，不会转变食物的色彩 。一般多用于炒热菜，例如炒肥肠、肚片等食物出锅时加白醋，可以有效去除食物的腥味和腻味 。
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陈醋的特色是酸度高、无刺激感，芬芳味，做热菜或凉菜时都可以添加陈醋，重要的作用是调色增鲜 。做热菜或凉菜时添加陈醋，可以让食物鲜嫩爽口，色彩也会看起来比拟有食欲 。
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【白醋和陈醋做菜的区别】而从两者的功用来看，白醋的重要成分是醋酸和水，做菜时添加白醋，食用后可以增进人体代谢和肠胃消化 。而陈醋的重要成分是高粱、大豆等谷物，具有散瘀、止血、解毒等功用 。
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