螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

2022-03-24

螃蟹最好是冷水下锅，因为这种方法会让螃蟹整体的熟嫩水平也会坚持一致，里面的螃蟹肉会逐渐熟透。用冷水下锅时须要注意下锅时光，避免时光过长或太短影响螃蟹的口感。
螃蟹冷水下锅相对较好

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螃蟹最好是冷水下锅，因为冷水下锅可以让螃蟹一点一点逐渐蒸熟，整体的熟嫩水平也会坚持一致，这样做出来的螃蟹味道会更加鲜美。而热水下锅的螃蟹虽然耗时较短，但在味道上并不如冷水下锅的螃蟹。
【螃蟹是冷水下锅还是热水下锅】

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用冷水下锅螃蟹时，须要注意掌握下锅的时光长短。用冷水蒸螃蟹时，蒸制的时光最好掌握在8～10分钟左右。时光太短会导致螃蟹很难完整熟透，时光过长会导致蒸制出来的螃蟹过老。

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蒸制螃蟹的进程中，最好不要轻易打开盖子，因为这样的螃蟹口味会更加奇特。蒸螃蟹的同时，还可以预备蘸料，将生姜拍碎后放入陈醋中，作为螃蟹蒸熟后的蘸料，可以让它的口感更上一层楼。

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