米酒是一种含有十几种氨基酸的就，它是由糯米和酒曲制作的，米酒中的几种氨基酸是人体不能合成但是又必须需要的，那么用酸奶机做米酒怎么做呢？现在就给大家讲解一下酸奶机做米酒的方法吧 。
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用酸奶机制作米酒前，要准备好糯米和酒曲的原料 。首先将糯米用水洗净，浸泡12小时左右，最好是晚上7: 00，第二天早上9: 00浸泡 。
蒸格垫上湿纱布，将泡好的糯米铺在蒸格上，中火蒸20分钟左右，糯米蒸透 。煮糯米的时候，准备一大盆冷开水 。糯米煮熟后，立即将糯米倒入准备好的冷开水中清洗 。这样做的目的首先是把米饭打散，防止太粘，让米酒变清，其次是快速冷却 。
当糯米的温度低到可以用手触摸而不烫手时，就可以放酒曲了 。放酒曲的时候，要把酒曲碾碎 。当它放入糯米中时，应该搅拌均匀 。一切准备就绪后，可以将带酒曲的糯米放入酸奶机的小桶中，压实，中间挖一个小洞，盖上盖子 。
最后设置好酸奶机的发酵时间，就可以等米酒了 。一般甜酒24-36小时酿造，酸甜适口 。反正挺好吃的 。如果继续发酵4天以上，酒精含量会逐渐增加 。这时没有甜味，味道有点像酒，或者清酒，又酸又辣 。喝多了会上头，后劲强 。
酸奶机制作米酒的注意事项
【酸奶机做米酒的方法】制作米酒时，一定要先用开水对酸奶机进行消毒，放酒曲的时候多放酒曲，有助于减少发酵时间 。清洗糯米时，一定要用冷开水，不要用生水 。发酵时间越长，酒精含量越高 。看完酸奶机做米酒的方法，有酸奶机的朋友也可以做 。
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