姜荷花学名为Curcumaalsimatifolia，姜科（Zingiberaceae）郁金（姜黄）属（Curcuma），原产于泰国清迈一带，也是中国古代常见的药草植物，中名即称为郁金，而姜荷花这个名称是在台湾开始栽培时命名的，农户以姜科之名为基础，且认为它具有荷花的美姿，因而命名为姜荷花，而这个非常贴切的名称也被花卉界人士认可，所以广为流传沿用，至今这一类的花都以姜荷花称之 。生姜是一种热带花卉，有多年生草本植物 。它的叶子很大，呈椭圆形，植物形状有点像郁金香 。花茎是从叶腋中拔出来的，是穗状花序 。主要观赏部位为苞片，分为两部分，花序下部为绿色，上部为1/2-1/1 。地下灯泡是球形的 。球茎下生长着吸收根和营养根 。营养根也可以在初期吸收 。将来，顶端会膨胀形成植物球 。通常一个鳞茎下会生长4-5个营养球 。
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【姜荷花】生姜鳞茎基部的营养根(营养球)是储存营养物质的器官 。营养根的数量会影响发芽速度和发芽后的初期生长 。球茎的根越有营养，发芽越快，开花越早，产量越高 。另外，鳞茎越大，定植后开花越早，切花和鳞茎产量越高 。种植时应选择鳞茎直径1.5厘米以上，营养根(营养鳞茎)3个以上的鳞茎 。
姜荷花生长健壮，对土壤适应性强 。一般只要土壤不太粘就可以种植 。但如果是专业的大田种植生产，则应选择砂壤土兼顾种球收割，土层深厚，排水良好，不缺水 。生姜鳞茎发芽需要高温，适宜发芽的温度为30-35℃ 。20℃以下很难发芽，所以定植期的温度会影响发芽速度 。一般来说，在春夏季节，随着季节的推迟，温度越高，发芽越快，但花期仍然随着种植期的推迟而推迟 。而且无论种植在哪个月份，从10月中下旬到11月初都停止开花，所以切花和鳞茎的产量会随着种植期的推迟而逐渐减少 。
种植60-70天后开始摘花，开花后地上部分逐渐变黄枯萎，植株进入休眠状态 。休眠后，把球挖出来存放在阴凉的地方 。热带球根不能放入冰箱冷藏，否则容易受冻死亡，种球时一定要特别注意 。
姜荷是热带球根作物，适应性好，所以在栽培上不会有太大的问题 。另外，原则上姜荷花是全日照作物 。但是为了增加切花的长度，切花生产厂家测试了遮光增加茎伸长的方法，发现遮光是50% 。
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