马卡龙怎么做（马卡龙的做法）By Amy的美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 马卡龙壳（草莓味）
- 蛋白 30g
- 细砂糖 30g
- 杏仁粉 35g
- 糖粉 30g
- 色素（红） 适量
- 甘纳许（草莓味）
- 白巧克力 25g
- 鲜奶油 20g
- 草莓粉 1创业网小勺
做法步骤
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1、蛋白倒入打蛋盆内 ， 用打蛋器进行打发 ， 分3次参加细砂糖 ， 打至干性发泡 ， 即图上提起打蛋器上面蛋白霜像小刺一样的时候 ， 就可以了 ， 此步骤根本须要耗时10分钟 。
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2、依自己的爱好滴入适量的食用色素 ， 我滴了不到2滴 。
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3、用打蛋器搅拌均匀 。
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4、糖粉和杏仁粉分两次筛入 ， 每次都搅拌均匀 。
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5、第二次筛入糖粉和杏仁粉 。
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6、将面糊贴着打蛋盆的侧边碾压混杂蛋白霜和粉末 ， 然后将底部面糊重新收拢再次碾压 ， 反复数次后直至粉末混杂均匀 。
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7、挑起面糊可以倒三角形的挂起来就好了 。
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8、装入裱花袋 。
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9、在烤盘上挤出均创业网匀大小的圆形面糊 ， 注意挤面糊的时候裱花袋不要往上提拉 ， 我第一个就是手抖 ， 往上提了成果丑丑哒 。
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10、挤好以后在湿布敲击烤盘至面糊变圆润后放置一边晾干（此步骤一般须要30分钟至1小时）用手指触碰面团时不粘手就可以送入烤箱了 。
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11、150度15分钟左右 ， 烘烤完成后直接连烤盘一起放在晾架上散热 。
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12、小盆里放入鲜奶油 白巧克力 草莓粉 ， 隔水熔化 。
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13、熔化后仿佛冷水里隔水打发
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14、打发至可以装入裱花袋的硬度 。
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15、放入裱花袋
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16、有裙边的小马
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17、在一片马卡创业网龙上挤上甘纳许后 ， 盖上另一片 。
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18、这是草莓味和可可味一起放的 。
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19、粉嘟嘟
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20、少女
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21、我做的比拟小只
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22、迷你马卡龙
小贴士马卡龙壳 杏仁粉和糖粉事先混杂过筛两次备用 。
【马卡龙的做法 马卡龙怎么做】
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