高筋面粉和低筋面粉有什么区别(高筋面粉适合做蛋糕吗)
(本账号已与“维权骑士”签约，此图为原创，处理转载须调查)
“高筋面粉”和“低筋面粉”有什么区别？用法上有很大区别 。不要乱买 。面食是北方的主食，所以你会偶尔和面粉打交道 。不同种类的面粉有不同的区别，比如高筋面粉和低筋面粉 。它的用法大不相同 。许多朋友喜欢在假期有时间的时候做一些面食，比如做蛋糕、烤面包或蒸馒头 。饺子可以用面粉 。这个时候买面粉特别头疼 。去超市看的时候，有高筋面粉 。今天就来说说吧 。不同的面粉和用法之间仍有很大的差异 。知道后不要乱买 。
第一，蛋白质的含量不同 。首先看高筋面粉 。与面粉中的蛋白质含量相比，高筋面粉中的蛋白质含量最高，当含量在11.5%以上时，可以称之为高筋面粉，而低筋面粉中的蛋白质含量仅为8.5%，以下都称为低筋面粉 。中筋面粉的含量介于两者之间，约为9.5%至12% 。具有不同面筋特性的面粉可以根据蛋白质含量来划分 。
第二，肌腱不同 。三种面粉的面筋也不同 。比如高筋面粉的面筋较大，延展性较好，而低筋面粉的面筋较低，特别软嫩 。
第三，用法不同 。因为高筋面粉的面筋最高，所以特别适合蒸面包 。当我们做面包时，我们会用力揉搓，直到面团揉成手膜 。这一特点需要高筋面粉 。低筋面粉完全不能揉捏手膜，它的筋力不够 。高筋面粉特别适合做面包 。但低筋面粉本身蛋白质含量很低，面筋相对较少，所以比较软嫩 。我平时吃小蛋糕和一些很软的蛋挞，都是用低筋面粉做的，这样可以更好的品尝它的柔软和嫩度，而且在做面团的时候还会膨胀，让它更软更好吃 。
通常，普通面粉可以直接用来包饺子里的馒头 。我们买面粉的时候，包装袋上并没有具体标明是高筋还是低筋，也就是说是中筋面粉，蛋白质含量在9.5%到12%之间，软硬相对合适，面筋也是中筋的，所以我们平时用的面粉可以是中筋面粉 。
【高筋面粉适合做蛋糕吗 高筋面粉和低筋面粉有什么区别】
以上是三种面粉的不同特点和使用方法 。知道了之后，做主食就不会选错面粉了 。只有选对了面粉，做出来的食物才会好吃，味道才会更好 。马上就要过年了，还有一个短暂的假期 。当你在家无事可做的时候，不妨多买些面粉，给家人做点好吃的 。
这里是铲爱厨房 。我是Ball Mama，一个喜欢分享美食的美食博主 。我每天分享食物的烹饪方法和烹饪技巧 。我喜欢我的原创作品 。记得表扬，转发，关注他们 。你的支持是我最大的动力 。我每天都分享美食知识 。谢谢观看 。
推荐阅读
- 广角镜头适合拍什么？ 什么是广角镜头
- 26条适合旅行时发朋友圈的句子 关于旅行的文字
- 扫一扫自己脸型配发型 胖脸适合什么发型
- 测试适合我的考研专业 城市规划专业
- 男胖子留什么发型 男胖人适合的发型
- 5个很适合一个人旅行的地方 一个人旅游的好地方
- 十大适合宝妈做的工作 没经验开什么店最简单
- 成本低适合女性开个店 适合没经验女性开的店
- 适合带娃做的小本生意 今年适合做什么小本生意
- 最适合婚礼的10首英文歌 婚庆英文歌曲