世界知名大米种类大米品种分类 _创业生活

大米品种分类（世界著名大米种类）1野米野米是中国进口美洲菰米的翻译叫法。野米与稻米是两种不同的东西。野米是一种禾本科菰（菰gu第一声）的种子，外壳不用打磨，呈灰黑色彩，含有极高的养分成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。在中国，野米也叫菰米。
【世界知名大米种类大米品种分类】

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2糙米糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。由于内掩护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比拟费时。与白米相比，糙米较高水平地实现了稻谷的全养分保存，被视为是一种绿色的健康食品。

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3糯米糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳色彩、米的色彩可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米是制作粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的重要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的重要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，养分丰硕。中医以为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种平和的滋补品。

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4意大利米Arborio米是一种意大利短粒米，是意大利最普遍应用的稻米。它以位于重要生长地域的宝谷（PoValley）的阿尔博里奥镇（Arborio）命名。由于支链淀粉的淀粉含量较高且颗粒大，比其他谷物更坚硬，使得在烹调时，热气仅使表面被煮熟，形成意大利烩饭的奇特风味。

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5泰国香米泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。因其香糯的口感和奇特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大批的出口大米品种之一。泰国香米，米粒修长，米色纯白晶莹，粒形整齐一致，平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米。

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6胭脂米胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为名贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄（旧玉田县王兰庄）。此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，养分极其丰硕，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特色。胭脂米起源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差异。国内现存胭脂米包含康熙胭脂米、尧帝胭脂米、皇宫胭脂米等。1962年，胭脂稻标本在全国农业展览馆展出，申明大噪。不过，《丰南县志》记录：胭脂稻已于上世纪70年代绝迹断种。

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7印度香米印度香米产于印度北部地域，以修长的形状(至少7.1创业网毫米长)和浓郁的香味而著名。印度香米属于籼米的一种，外观修长、透明度高。煮熟后的印度香米，长度是生米的2-3倍，米饭较干、松，粘性低。因此印度香米合适用于炒饭或者是米饭沙拉。印度北部人在食用本地香米的时候，不仅要将饭煮至或炒至干、硬的水平，还要放入大批的香料，比如肉桂、番红花、薄荷一起煲。

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8绿米绿米是一种传统的水稻谷，自古以来，浙江一带就有人种植，由于产量低，绿米是用选育成的优质水稻新品种——绿米稻加工而成的特种米。其米质优秀，外观奇特，气息芬芳，养分丰硕。特殊是含硒量高，在100克绿米中，含硒量高达23.2毫克。此外还含有大批人体必须的十几种微量元素和维生素，每百克绿米含磷220毫克，铁50毫克，钙30毫克，锌10.3毫克，维生素0.28毫克，尼克酸2.8毫克。在煮饭、煮粥时，添加少量绿米，不仅香气四溢，香软适口，同时又能到达补硒保健目标。