绿茶有哪些(绿茶之乡十大绿茶有哪些)浙江素有“鱼米之乡、丝茶之府”,名茶历史源远流长 。早在公元前5世纪,浙江已设有专业贡茶的御茶园 。后经唐、宋、元、明、清的发展,涌现出以“西湖龙井”为代表的一批誉享天下产业名品 。了解下被多数公认的浙江十大绿茶 。1、大佛龙井【产地】大佛龙井茶产于中国名茶之乡新昌县 。大
绿茶有哪些(绿茶之乡十大绿茶有哪些)浙江素有“鱼米之乡、丝茶之府”,名茶历史源远流长 。早在公元前5世纪,浙江已设有专业贡茶的御茶园 。后经唐、宋、元、明、清的发展,涌现出以“西湖龙井”为代表的一批誉享天下产业名品 。了解下被多数公认的浙江十大绿茶 。
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1、大佛龙井【产地】大佛龙井茶产于中国名茶之乡新昌县 。大佛龙井茶高香甘醇,经久耐泡,具典型高山茶风味 。
【传说】在当地还有一个美丽的传说呢,说的是很早以前有一妇人住新昌大佛寺旁的大佛寺村,一天夜里去大佛寺祀梦,忽见大佛起身走到大殿外摘了几颗树芽泡饮,芳香扑鼻 。妇人醒来找到这些茶树,依法采制泡饮,果然香高味醇,因此被称为“大佛茶” 。
【分类】目前大佛龙井茶有两种不同风格的茶品:绿版、黄版 。它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求:
绿版:它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少,达到色泽嫩绿鲜润,香气清香持久,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成百思特网朵 。
黄版:它的主要特征百思特网是要求所炒制的茶叶黄多绿少,这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初,借鉴、仿制外地龙井茶而形成的 。这款茶的主要特点是香高味浓,即高香味较重,后续栗果香较为明显 。
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【特征】外形扁平光滑,尖削挺直,色泽绿翠匀润,嫩香持久沁人,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮叶底细嫩成朵,具有典型的高山风味之要求 。
【鉴赏】
观其色:从大佛龙井的干茶上看其色泽与老嫩,高档大佛龙井茶,以嫩绿者为优,嫩黄者为上,暗褐色者为次,青暗或灰褐色为下 。
辨其形:比较大佛龙井胚形整齐度,做工精致度及茶叶的质地 。以胚形整齐,苗锋不倒,芽头饱满,做工精致,光滑整齐,光泽度透亮者为上品 。
闻其香:体味茶叶冲泡后发出的清香,越名贵的大佛龙井,其香气越是清幽,中档大佛龙井其香味较前者浓郁 。
赏其汤:欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾舒展之姿,以汤色清冽透亮,叶底明亮肥沃为上 。
品其味:品尝大佛龙井的滋味与回甘,以入口清冽,齿有余香,回味甘爽绵长者为上,涩者次,苦者下 。
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开化龙顶
2、开化龙顶【产地】开化龙顶茶产于钱塘江源头开化县 。是浙、皖、赣三省七县交界的"中国绿茶金三角地区 。浙江省开化县城北齐溪镇海拔1193米的大龙村、苏庄镇1260米的石耳山,溪口1450米的白云山 。茶区地势高峻,山峰耸叠,溪水环绕,气候温和,地力肥沃 。"兰花遍地开,云雾常年润",自然环境十分优越 。清明至谷雨前,选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶,以一芽二叶初展为标准 。主产区分布于开化县的齐溪、池淮镇、苏庄、长虹、张湾、华埠,遍布各个乡镇,年产量约6000公斤,供不应求 。
【特征】开化龙顶茶外形紧直挺秀,银绿披毫,内质香高持久,鲜醇甘爽,杏绿清澈,匀齐成朵,具有干茶色绿,汤水清绿,叶底鲜绿的三绿特征 。
【鉴赏】开化龙顶属于高山云雾茶,其外形紧直挺秀,白毫批露,,内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格,更具有"干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿"的"三绿"特征,是形美质优的绿色佳茗,是钱江源头的"一绝" 。品龙顶茶宜以玻璃杯、用80度左右开水冲泡(先水后茶),只见芽尖从水面徐徐下沉至杯底,小小蓓蕾慢慢展开,绿叶呵护着嫩芽,片片树立杯中,栩栩如生,煞是好看 。闻其幽香,啜其玉液,甘鲜醇爽,清高醉人 。
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安吉白茶
3、安吉白茶【产地】安吉白茶产于黄浦江源头的浙西北天目山山麓 。
【特征】品质特异,成茶外形细紧,形如凤羽 。色如玉霜,光亮油润,清高馥郁,滋味清爽甘醇,汤色鹅黄,清澈明亮,叶底自然张开,叶肉玉白,叶脉翠绿,氨基酸含量高达百分之5-10.6,高于普通绿茶2倍以上 。安吉白片外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人 。冲泡后,清香高扬且持久 。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津 。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨 。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香 。茶叶品级越高,此香越清纯,生产实践表明,大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶,一般都含有板栗香或蕙兰香,且越靠近竹林的其蕙兰香越明显 。
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