糖饼的做法(童年回忆——糖饼)
我一直喜欢年糕的Q弹味道 。每次去餐厅都会点~这次尝试自己做，没想到成功了！清淡香甜的年糕，快来学做吧~
小娜·鲍尔
【小时侯的记忆—白糖糕 白糖糕的做法】
用料300克粘米粉
白糖120克
2克酵母
600克水
发酵粉2克
一点玉米油
桂花干
做法步骤
1.在300克粘米粉中加入一半水(300克)，搅拌均匀 。
2.将剩余的水加入白糖中，用小火煮至白糖完全溶解 。
3.稍微冷却后，倒入粘米粉糊中搅拌均匀 。
4.在水中用小火加热，边加热边搅拌，直到面糊变稠，质地像酸奶就可以关火了 。
5、放凉，等待手指放进去，感觉微微温热 。酵母稍微水化后煮沸，倒入温热的米糊中，搅拌均匀 。
6.密封保鲜膜，室温下静置发酵2小时 。直到表面有很多气泡 。
7.发酵后，加入泡打粉，搅拌均匀，排气 。
8.倒入模具中，撒上桂花，煮开后大火蒸20分钟 。冷却后切成块享用 。
小贴士1.千万不要往模具里倒太多米糊 。薄薄的一层更容易蒸透，味道会是Q弹 。2.夏天可以室温发酵 。如果是冬天，可以选择温暖的地方盖上小被子，让它静置发酵 。
做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门 。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！
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