食物过敏的症状(过敏是什么样的)
人类食物过敏的记录可以追溯到公元前460年到公元前370年 。被称为西医创始人的希波克拉底曾提到食物过敏 ， 并指出一些食物会引起健康问题 。
随着生活水平的提高 ， 人们吃的食物种类越来越多 ， 这也增加了人们对过敏原的接触 ， 导致食物过敏 。然而 ， 即使你对某些食物过敏 ， 你也不必不开心 。了解一些食物过敏的常识 ， 有助于你在面对“美食家”时保护自己 。
今天我们来谈谈食物过敏 。哪些食物是常见的过敏原 ， 日常饮食中应该如何面对食物过敏？
什么是食物过敏？【过敏是什么样子 食物过敏症状】说到食物过敏 ， 有些朋友可能会说 ， 这只是让你感到不舒服的东西 。这么说没什么错 ， 但具体来说 ， 有什么错？也许有些朋友并不了解这一切 。
食物过敏的症状一般表现为皮疹、肿胀、喉咙发紧 ， 甚至在发现自己吃了某种食物后“无缘无故”晕倒 。
不要低估食物过敏 。严重的食物过敏需要及时就医 。吃了过敏原之后 ， 感觉嘴麻木 ， 喉咙痒 ， 这是最轻的表现 。一些严重的病例可能会引起皮疹和皮肤肿胀；最严重的甚至可能引起过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿、呼吸困难等危及生命的反应 。
目前西方国家儿童食物过敏发生率为2% ~ 8% ， 成人为1% ~ 2% ， 而我国暂时没有相关数据 。
常见过敏食物根据世界粮农组织的报告 ， 90%以上的食物过敏是由牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、花生、大豆、核果和小麦等八种食物引起的 。
在中国 ， 过敏率前三的食物是鸡蛋、牛奶和花生 ， 很多人对芒果、桃子、龙眼、猕猴桃、荔枝等水果过敏 。荞麦、辣椒和昆虫引起的过敏在中国是独特的类型 。
还有一种情况 ， 就是有些人对组胺高的食物过敏 。组胺是过敏反应中的重要介质 ， 也就是说食物在体内产生组胺而引起过敏 。如果有过敏症状 ， 但过敏原无法识别 ， 可能是体内组胺过高 。一般组胺含量高的食物有:不新鲜的海鲜、酱油、葡萄酒等发酵食品等 。 ， 还有茄子、番茄等茄科植物 。此外 ， 还有一些食物的组胺不高 ， 但会导致体内组胺过多 ， 如草莓和橘子 。
食物过敏在我们的日常生活中是可以避免和缓解的 。科学家们发现 ， 大多数对食物过敏的人都有一种叫做瑞金或免疫球蛋白E(IgE)的抗体 。或者皮肤测试可以确定一个人是否对某些食物有IgE抗体 。这种反应往往是固定的 ， 这意味着这个人应该避免这种食物 ， 并始终避免它 。
然而 ， 并不是所有的过敏都是基于IgE 。有些人一开始可能对某些食物有过敏反应 ， 但停止吃某些食物后 ， 10-20年后 ， 他们将不再有曾经的过敏反应 。
有些人的食物过敏会随着年龄的增长而加重 。一个人可能不知道自己对某些食物过敏 ， 或者之前没有过过敏反应 ， 等到症状变得更严重的时候才会意识到自己对食物过敏 。
对于婴幼儿来说 ， 这种过敏反应是不一样的 。大多数食物过敏发生在出生后的第一年或第二年 。过敏反应的患病率在第一年达到6%-8%的高峰 ， 第二年儿童过敏的发生率为1%-2% 。对食物过敏史的研究表明 ， 大部分过敏的1岁儿童可以停止吃自己不能忍受的食物 ， 大约9-12个月后再吃 ， 没有任何不良反应 。
因此 ， 在日常生活和饮食中可以尽可能避免和缓解食物过敏 。
例如 ， 对于蛋白质中的食物过敏(包括海鲜、淡水鱼和虾等 。) ， 会引起过敏反应或哮喘 ， 我们可以先试着吃少量 ， 每天慢慢增加量 。当你吃了一定量的食物时 ， 就会发生过敏反应 。即使反应轻微 ， 也应暂时停止食用该食物 ， 或维持原有量 ， 不再添加 。一段时间后 ， 直到过敏反应不再出现 ， 可以慢慢(轻微或微)小心添加 。这样 ， 逐渐增加量就能获得脱敏效果 ， 但并不是每个人都能成功 。
我亲身经历过这种方法 。小时候对虾皮过敏 。吃了之后 ， 喉咙不仅痒 ， 还呕吐 ， 最惨的是全身都得了荨麻疹 。所以从那以后 ， 我再也没有碰过虾皮 。直到大学毕业 ， 有一次在外面吃饭 ， 不小心喝了一碗虾皮紫菜蛋花汤 。喉咙痒 ， 有点紧 ， 但没有更严重的反应 。然后我开始慢慢尝试吃少量的虾皮 。
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