如何制作酥饼(必须学会的酥饼配方很容易学)
【一定要学会的小酥饼配方，简单易学 酥饼的制作方法】大家好，很多朋友都举报过家用电饼铛做的糕点外皮特别硬，脱皮效果不好 。其实主要原因是一些细节不够细致 。
今天就和大家分享一下我做糕点的亲身经历 。记住两个要点 。你也可以在家用电烤盘或平底锅里制作一层层酥脆的糕点 。这个配方比例适合做各种蛋糕的皮，喜欢的一定要收藏！
[所需成分如下]
油皮生产:面粉、水和油
糕点生产:面粉和油
馅料:白糖、黑芝麻、面粉 。
[生产步骤如下]
第一步:做水油皮 。
准备300克面粉，加入140-150毫升清水，搅拌成絮状，然后倒入20克食用油，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发40分钟 。
对于初学者来说，面团应该比面团硬一点，因为背面要擀几次 。如果太软，面团和糕点会粘在一起，破坏层次感，影响去皮效果 。而且如果水分多的话，需要延长翻转表皮的时间，使表皮变脆 。烙出来之后，不仅达不到内部柔软的效果，而且烙久了还会变硬 。
第二步:做糕点 。
再准备150克面粉，加入75克食用油，搅拌均匀，然后用手揉搓 。揉面可以使面粉和油快速均匀地混合，做出来的糕点会比较细腻，对脱皮效果有一定的影响 。
面团揉匀后，整理成团，盖上盖子醒发40分钟 。
其实猪油是做糕点最好的方法，但是很多人接受不了 。酥饼的保质期很长，他们经常一次做更多的酥饼，当零食吃 。很多人认为猪油会让他们失去食欲 。
第三步:做馅料 。
在小碗中加入糖、黑芝麻和面粉，搅拌均匀 。通常是100克糖，20克干面粉 。
这种馅料可以根据个人喜好自由选择，包括红豆、绿豆和枣泥 。如果你不喜欢甜食，你也可以用花生、芝麻和盐来做咸的 。
第四步:让饼干生坯 。
揉面时间到了，将面团取出，不揉安排成圆饼，将面皮放在中间，包起来，在收口处收紧，压平 。
案板上撒上适量的干面粉，防止粘连，将包好的面团擀成长方形面片，然后将面片向中间折叠，再擀成长方形 。
图像像被子一样折叠 。好吧，伙计，醒过来十分钟 。这一步主要是为了面团容易擀开 。也可以直接擀，但是面团没有延展性，费力 。
再次擀开后，从一端卷起来，切成大小均匀的药丸 。我把它分成16粒，小的煮得更快 。
取一颗药丸，压平，然后卷成包子的粗细，放上糖馅，像包子一样包起来，最后用手压一下，整理一下 。
还有一种裹法，就是切口朝上，中间压一个窝，在窝里放糖馅，包起来，这样表面就是螺旋状的 。
第五步:煎饼 。
给烤盘或平底锅刷上更多的油，放入酥饼 。油多不易燃烧，外皮酥脆，内皮柔软 。
中小火慢慢烧，烧的过程中频繁翻动，烧至两面金黄，边缘发白，酥皮脱落即熟 。
像这个薄的，大约需要八分钟 。
下图是我做的苹果蛋糕，挺厚的 。为了保持颜色，我用小火烧了16分钟 。
糕点饼做好了，外面三层特别脆，摸起来会掉渣，里面的不能直接摸锅，比较软 。你可以先收集你喜欢的，有时间的时候试试！如果你有任何问题，请留言 。请分享您的意见！
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