如何在烤箱里烤面包(面包师教你在家做面包)
爱是必要的 ， 但面包也很重要！
面包 ， 也叫小圆面包 ， 是一种通过研磨谷物(通常是小麦)并加热制成的食物 。烘焙食品是以小麦粉为主要原料 ， 配以酵母、鸡蛋、油、糖、盐等辅料 ， 与水混合制成面团 ， 经过切割、成型、醒发、烘焙、冷却等工序加工而成 。
听起来做面包很复杂 ， 但事实并非如此 。今天 ， 阿飞分享了一个家常菜面包的做法 ， 不用黄油或面筋面粉 ， 只要家里有烤箱 ， 就能轻松做出松软可口的面包 。
话不多说 ， 开始行动吧！首先取280克温水 ， 加入3克酵母 ， 搅拌融化 。
倒入普通面粉400克 ， 细沙糖15克 ， 食用盐1克 。
首先将面粉搅拌成面絮 ， 然后用手揉成面团 。
这个面团应该很软 ， 才能做成蓬松柔软的面包 。
面团搅拌好后 ， 盖上盖子 ， 让面团发酵20分钟 。
20分钟后 ， 打开盖子 ， 加入20克猪油 。家里有黄油 ， 加黄油做的面包看起来更好吃 。
首先 ， 把猪油揉进面条里 。这个时候 ， 最好把面条搓出筋膜 。
我们把面团拿出来 ， 在案板上多搓几分钟 。
面团很软 。揉至面团和猪油充分结合 ， 将面团揉出筋膜 。盖上盖子发酵一小时 。
一个小时后 ， 看看盖子 ， 面团就要溢出面盆了 。
这时 ， 面团已经发酵好了 。适当撒一点面粉 ， 防止面团粘手 ， 将面团从盆中取出 。
继续在案板上揉面团 ， 使面团排气 。然后 ， 把面团拉成六个大小相等的面片 。
用手揉成圆形面团坯 ， 将6个面团坯揉成相同的外观 。
然后放入烤箱的方形盘中 。这个时候不要通电 ， 把面团再发酵一个小时 。
1小时后取出 ， 用刷子在上面刷一层薄薄的蛋黄 ， 烤好的面包就会变成金黄色 。
刷完后撒上芝麻 。
现在让我们打开烤箱 。我用的烤箱比较小 ， 180度 ， 烤35分钟 。
如果是家用的大烤箱 ， 25分钟就熟了 。
35分钟后 ， 取出面包 。让我们看看是否能和蛋糕店竞争 。
【面点师教你在家做面包 烤箱如何烤面包】
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