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特色月饼有哪些 月饼特点

特色月饼特点

月饼的特点(有哪些特别的月饼)
在中秋节的时候 ， 月饼已经在中国各地的货架上放了很长时间 。中国的月饼种类很多 ， 分为京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、云式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、曲式月饼、秦式月饼甚至日式月饼 。按口味 ， 有甜的、咸的、咸的、辣的；馅料方面 ， 有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、蛋黄月饼等 。按饼皮分:有果肉皮、混合糖皮、糕点皮和奶油皮；从造型上来说 ， 有光面和蕾丝的区别 。
一、不同产地月饼的特点:
广式月饼:皮薄、馅软、甜、美；

苏式月饼:酥、脆、有层次感 ， 重油而不腻 ， 甜而咸；

京味月饼:外观精美 ， 皮薄肉嫩 ， 层次分明 ， 风味诱人；

潮州月饼:重油加糖 ， 口感柔和；

云南式月饼:皮脆 ， 馅美 ， 甜咸适中 ， 色黄 ， 油不腻；

徽派月饼:小巧玲珑 ， 洁白如玉 ， 皮脆馅足；

屈式月饼:酥脆可口 ， 芝麻是主人；

1.广式月饼以其用料考究、做工精细、制作严谨 ， 成为月饼族中的佼佼者 ， 使其薄而软、色泽金黄、图案精美浮雕、造型优美、馅料丰富油润、馅料多样、品质稳定、风味纯正、香甜可口、回味无穷 。它让不同社会阶层、不同收入水平、不同生活品味的消费者垂涎三尺 ， 形成了全国人民不分南北、不分年龄、不分年龄都吃广式月饼的趋势 。就连海外华人和留学生 ， 远至日本、东南亚、澳洲、美国 ， 都把广式月饼作为中秋必备 。广式月饼是目前最大的月饼类型 。它起源于广东及周边地区 ， 目前已风靡全国 。其特点是皮薄馅大 ， 通常皮馅比为2: 8 ， 皮馅的含油量高于其他类型 。口感软滑 ， 表面光泽突出 。突出的代表是广州莲香楼的白莲蓉月饼和广州酒家 。
2.京派月饼:京派月饼起源于京津及其周边地区 ， 在北方有一定的市场 。它们的主要特点是甜度适中 ， 皮馅比一般为4: 6 。它们主要充满了特殊的味道和松脆的口感 。主要产品有北京稻香村自来红月饼、自来湖月饼、五仁月饼等 。
3.苏式月饼:苏式月饼起源于上海、江苏、浙江及周边地区 。它们的主要特点是外壳松散 ， 馅料有五仁和豆沙等 。它们的甜度高于其他种类的月饼 。主要产品有杭州利民等生产的苏式月饼 。
4.云南式月饼:云南式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区 ， 目前逐渐被其他地区的消费者所喜爱 。它们的主要特点是外壳松软 ， 馅料咸甜 ， 有独特的云南风味 。主要产品是昆明吉庆祥生产的月饼 。
5.曲式月饼:自成一体 ， 是浙江省衢州市的地方特色 。其特点是以芝麻为重要原料 ， 故曲式月饼又称“衢州芝麻饼” 。其主要代表是杜泽贵花月饼和中国百年品牌邵永峰麻饼 。
6.徽派月饼:它的外皮是糕点 ， 是由最好的面粉和普通油混合而成的 。饼焰是用野菜(苦菜)腌制后拌白糖制成的 。主要代表是“梅干月饼” 。其他月饼的相对数量相对较少 。"每年中秋节的月饼都不一样."近年来 ， 新款式的月饼层出不穷 。比如冰月饼、果蔬月饼、海鲜月饼、椰奶月饼、茶月饼等等 。
第二 ， 我们来看看今天的新月饼:
1.冰皮月饼:特点是蛋糕皮冷冻后不需要烘烤食用 。主要是透明的乳白色表皮 ， 也有紫色、绿色、红色和黄色等颜色 。味道不一样 ， 外观很协调 ， 美观有趣 。

2.果蔬月饼:特点是馅料以果蔬为主 ， 馅料松软 ， 风味各异 。馅料包括哈密瓜、菠萝、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌木、橘子等 。 ， 还有果汁或者果肉 ， 所以它有一种鲜甜的味道 。

3.海鲜月饼:是比较贵的月饼 ， 包括鲍鱼、鱼翅、紫菜、蚝柱等 。其味微咸鲜 ， 以甜著称 。

4.梁娜月饼:月饼馅中加入百合、绿豆、茶叶精制而成 。是最新的理念 ， 有滋润美容的功效 。

5.椰奶月饼:馅料由鲜榨椰汁、淡牛奶和瓜果制成 。含糖量和含油量低 ， 味道甜 ， 椰子味浓郁 ， 入口齿颊香 。它具有滋润、健胃、美容的作用 。

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