豆浆和豆浆的区别(豆浆和豆浆是一回事吗？)
豆浆和豆汁虽然只有一个字的区别，但在原料、制作方法、口感上都有很大的区别 。
豆浆虽然分为咸豆浆和甜豆浆，但基本上全国人民都喝，很多人都喜欢 。豆汁不一样 。这是北京的一个特色小吃 。很多人甚至没听说过，可能只有老北京人对它有特别的偏爱 。
豆浆是什么？有哪些营养价值？喝的时候要注意什么吗？豆浆是大豆加水后用豆浆机压榨出来的，味道很香 。它保留了大豆中的大部分营养成分，如丰富的大豆蛋白、大豆异黄酮、卵磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、铁、锌等矿物质 。
【豆浆和豆汁是一回事吗？ 豆汁和豆浆的区别】
自制豆浆时，一定要充分煮熟后再喝 。这是因为生豆浆中含有一些抗营养物质，如胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧合酶、植物血凝素等 。，这会影响营养物质的吸收并引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等 。可以通过充分加热除去 。
在煮豆浆的过程中，会出现“假煮”的现象，即在90℃左右煮开 。此时胰蛋白酶抑制剂还没有完全失去活性，加热10分钟就会完全破坏 。这种豆浆更安全 。
但是，集成豆浆机不会有这个问题，它会充分加热豆浆 。
很多人会把豆浆的残渣扔掉，其实是浪费营养 。残渣中还含有大豆的许多营养成分，尤其是膳食纤维 。豆渣可以做成营养食品，如豆渣馒头、豆渣菜饼、豆渣炒鸡蛋、豆渣猪肉丸等 。
豆汁是什么？有哪些营养价值？豆汁是一种发酵豆制品，是以绿豆为原料，滤出淀粉制成粉丝、粉条等食品，剩余残渣发酵而成的豆饮料 。它是制作绿豆淀粉的副产品 。
与淡黄色的豆浆相比，豆汁颜色为灰绿色，口感酸酸的，有一点甜味，还有一点腥味 。
如文章开头所述，豆汁是北京的特色小吃之一，在冬天和春天都很受欢迎 。老北京人用芝麻饼、inby、咸菜等配豆汁吃 。
很多外国人都很佩服北京的豆汁，但往往喝一口就喝不下去，受不了豆汁的酸味 。
虽然豆汁的味道很棒，但它的营养价值并不差 。豆汁中含有蛋白质、糖、钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰等微量元素，发酵豆制品中还含有维生素B12 。
此外，豆汁的酸味是由于发酵产生的乳酸 。乳酸能抗疲劳，提高肌肉活力，杀菌助消化 。
最后总结一下，豆浆是大豆榨成的，口感清香；豆汁是绿豆渣发酵制成的，口感发酸略带臭味 。豆浆和豆浆有很大的区别 。每一种都有自己的营养，可以作为均衡饮食的一部分 。建议大家在日常饮食中根据自身情况饮用 。
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