脱不掉蛋清怎么办？(蛋清摆脱不了的原因是什么？)
【蛋清打发不起来的原因是什么？ 蛋白打发不起来怎么办】蛋清脱不掉的原因是什么？记住3个小技巧 ， 发完就可以装盘了 。
最近大家时间都很充裕 ， 呆在家里学习煮各种好吃的食物 ， 尤其是面食、馒头、饺子、凉面、蛋糕等 。 ， 而打面变成畅销品和酵母缺货 。
其中 ， 有一个关于Tik Tok的非常受欢迎的视频 。相信大家都看到了 。关于做电饭煲蛋糕的视频很简单 。这是一段全程不到30秒的视频 。很多人觉得很简单 。一边看 ， 他们一边学习 ， 并在家里快速尝试电饭煲 。结果做出来的蛋糕又软又不软 ， 而且回缩很快 。很简单:一旦你看到它 ， 你就会失去它 。
要想把蛋糕做成功 ， 关键在于蛋清 。只要蛋清送成功 ， 用电饭煲做出来的蛋糕不仅松软蓬松 ， 而且不缩水不塌陷 。
我通常喜欢自己做蛋糕 ， 有时用烤箱 ， 有时用电饭煲 。不管我用哪种方式 ， 家人都说好吃 。今天分享一下平时的经验和一些送蛋白的小技巧 ， 希望对大家有所帮助 。
打发蛋清的小窍门1.送蛋白的工具
送蛋白一般有两种选择 ， 一种是用电动打蛋器送 ， 一种是用筷子送 。两者的区别在于用筷子送要花很长时间 ， 至少要半个小时以上 ， 而且因为中途不能停下来 ， 要长时间保持同样的动作 ， 不仅费时费力 ， 所以不建议用筷子送蛋清；与筷子相比 ， 用电动打蛋器传递蛋白更方便省时 ， 整个过程只需8分钟左右 。
2.盛蛋白的工具
用来盛蛋清的盆一定要无油无水 ， 蛋黄和蛋清分开时 ， 一定要注意不要把蛋黄打碎 。只要蛋清里有蛋黄 ， 或者盛蛋清的盆里有水有油 ， 就会影响蛋清的输送 。
3.蛋清中必须加糖 。
送蛋白的时候要加糖 。添加糖有助于蛋白被送去 。糖可以帮助蛋白快速被送去 。按照糖的总量分三次添加 ， 第一次是在蛋白发之前 。第二次是蛋清打成细泡的时候 ， 第三次是打粒的时候 。除了糖 ， 还可以加入一些白醋或柠檬汁 ， 可以增强香味 ， 去除腥味 。
4.该递蛋清了
用电动打蛋器打蛋白一般需要8到10分钟左右 。打蛋器里有几个摊位 。第一次用糖打蛋白的时候 ， 要先用低档的 ， 再用中档的 ， 第二次用糖 ， 最高档的最后一次用糖 。蛋白应该沿着相同的方向打 。粘在盆里的蛋白质要不时刮下来 ， 再打在一起 。判断蛋白打得好不好的时候 ， 可以用筷子试试 ， 插在打好的蛋白里 。或者当你举起打蛋器时 ， 有一个小的湾尖 。
5.鸡蛋的选择
建议在室温下储存鸡蛋 。如果用土鸡蛋 ， 效果会更好 。如果只是从冰箱里拿出来 ， 建议放一个小时再用 。
说在最后
蛋清脱不掉的原因是什么？记住3个小技巧 ， 发完就可以装盘了 。打蛋白是个技术活 。我们应该慢慢地小心地工作 。我们不应该不耐烦 。我们平时要总结经验 ， 注意小细节和小技巧 。我相信每个人都能打败漂亮的蛋白 。
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