怎么做月饼？中秋节快到了 。教你在家怎么做月饼 。
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快到中秋节了，该吃月饼了 。今天就和大家分享一下如何在家做五仁月饼 。它们皮薄、馅多、味甜、软脆，有多种坚果风味 。在家做月饼干净卫生，吃起来更安心，更重要的是可以体验到其中的乐趣 。方法也很简单 。跟我一起看看制作方法吧 。
1.碗中加入一茶匙碱面，然后加入少量温水搅拌融化，碱面与水的比例为1:3，搅拌好的碱水备用 。
【中秋节快到了教你在家做月饼方法 怎么做月饼？】
在这个碗中，加入400克低筋面粉，然后加入100克玉米油，然后加入280克倒糖浆，8克碱水，搅拌均匀 。
混合后，盖上盖子，放置1小时 。
2.为了做五仁月饼，我准备了一些家里现有的(瓜子100克，花生仁120克，核桃仁120克，黑白芝麻40克，葡萄干) 。五仁可以根据自己的口味放进去 。下来把五个样品都放在锅里炸 。炒的时候，掌握好热度，不要炒 。花生仁炒好后，剥去外皮 。将炒好的核桃仁、花生仁、瓜子分别放入塑料袋中，用擀面杖擀至微碎 。将200克糯米粉倒入锅中，小火翻炒，然后放入碗中备用 。准备一些葡萄干，把葡萄干切成块，放在锅里 。
然后往盆里倒入100克白糖，再倒入刚煮好的糯米粉搅拌均匀 。搅拌均匀，然后倒入70g玉米油和60g清水搅拌均匀 。
搅拌至可以用手揉捏，五仁馅就做好了 。
然后用手将五仁馅做成(60g)重的球，放入盘中备用 。
3.面团煮熟后，直接用手抓 。面团的重量约为(40克)，用手放入盘中 。今天的月饼100克，饼皮40克，五仁馅60克 。
然后，用手将饼皮揉成空心状，再用五仁馅包起来 。用一只手按压内陷，一边收拢结皮一边用一只手转动，最后合紧按压，再用手摩擦结皮 。
月饼模具里撒点糯米粉防止粘，案板上撒点糯米粉直接用模具压出月饼 。压制好的月饼放在铺有吸油纸的烤盘里 。
4.然后放入事先预热好的烤箱中，设定温度为185℃，烘烤8分钟 。
烘烤定型后取出月饼，在每个月饼表面刷一层薄薄的蛋黄液 。蛋黄液不需要刷太多，否则烤出来的月饼表面纹路不清晰，会影响美观 。刷上蛋黄液，然后放入180℃的烤箱中，然后上下烘烤10分钟 。
这个五仁月饼做好了 。一般存放3-5天味道会更好 。
家里做的月饼干净卫生，没有任何添加剂，吃起来更舒服，还能体验到其中的乐趣 。味道香甜，软脆，比外面买的月饼好吃多了 。方法很简单，喜欢的朋友可以在家试试 。
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