第一步：备料，5根茄子，2两猪肉，一个尖椒，几瓣大蒜，一些香菜沫，少许葱花，5勺六月香豆瓣酱 。
第二步：制作，先把茄子去根，把根部切个十字刀，方便入味！在将大蒜，青椒切碎，备用，然后起锅倒少许植物油，将豆瓣酱爆香，把整根的茄子下入锅中翻炒几下，加水没过茄子即可，大火顿10分钟 。
第三步：制作肉酱，把肉切成肉粒，起锅少许油，加葱花爆锅，下肉粒炒至变色，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒至金黄，加少许鸡精调味，出锅备用！
【酱扒茄子的做法 酱扒茄条的做法？】第四步：摆盘，茄子出锅，整齐地摆在盘中，依次把蒜沫，青椒沫，香菜沫，肉酱洒在茄子上即可 。
注：也可在烧少许热油淋在蒜沫上，因我俩不喜欢吃油太大的，所以这步省了！
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