从营养角度来说 ， 如烹饪得当 ， 牛羊肉本身并不会使人“上火” ， 引起“上火”的原因在于烹调时的八角、花椒、胡椒等热性调味品 。
因此 ， 吃肉应“冷热搭配” ， 烹调肉类时 ， 和一些“凉性”蔬菜一起炖 ， 比如土豆、蘑菇、萝卜、胡萝卜、白菜等 ， 有肉有菜 ， 营养搭配也更合理 。
【吃肉时最好“冷热搭配”】
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