谷糠的营养比稻糠要高的多,谷糠的营养价值还是比较高的,特别是其中含有比较丰富的维生素,微量元素和不饱和脂肪酸,其可以在猪鸡等单胃动物的饲料里适当的添加的,添加比例就要看你喂的动物和动物处于生长的什么时期了;而稻糠的营养价值就差远了,单胃动物的饲料中决对不能加的,就算是用来喂牛其营养价值也不高,比大部分的干秸秆还要低.
谷糠是米的表皮
糙米可分解为表皮5%，胚芽3%，胚乳92%，即米糠（或谷糖=表皮+胚芽）占8%，精米占92% 。可是其中所含的营养成分却相反 。维生素、柠檬酸含量在表皮为29%，胚芽为66%，这都米糠中，而胚乳即精米中吸有5% 。就是说95%的营养成分在米糠中，只吃精米的人将95%的营养都扔掉了 。
入药用的谷糠，多指米皮糠而言 。一般中中药中选用的是米皮糠的内衣，中医称为“杵头糠”，又称“谷白皮” 。内服药用一般以“杵头糠”为主，谷糠外皮较少用 。
谷糠内含有大量的维生素和微量元素，对人体有很好的保健和防病、治病的作用 。比如谷糠中所含有的维生素B和柠檬酸等物质，就具有帮助人体从食物中吸收钙质的作用，同时又具有抗衰老的作用 。维生素B和维生素E，又能帮助人体消化吸收食物中的各种营养物质 。谷糠中的营养成分是谷维醇，谷维醇有着很好的健脑作用，同时又可以调节植物神经功能 。治疗很多神经官能症一类的疾患 。谷糠中含有的甘油三脂、游离脂肪酸、阿微酸、脂蛋白、维生素B、维生素E、肌醇六磷酸、五碳酸、六碳酸、葡萄糖、纤维素等都是人体所需要的物质 。因此，谷糠有补肾健脑、养血润燥等功效 。谷糠味甘，性平，偏于补气 。谷糠中含有大量的纤维素，具有通利大便，增强人体新陈代谢，促进血液循环的功效 。谷糠补而不滞，温而不燥，经常服用，可能增强人体的免疫功能，达到既防病又治病的目的 。
谷糠能增强人体的自然治愈力 。
食用谷糠要注意新鲜 。脱下来的谷糠，放置时逐渐氧化 。新鲜的谷糠可以在一星期内炒出来，炒的不能太过火，焦了就不好吃，只要用两三分钟炒出香味即可 。
食用谷糠要注意适量 。关于一次吃多少谷糠，要根据一次吃多少精米来决定 。吃多少精米，就要吃这些精米所带的谷糠，这样就能达到吃糙米同样的效果 。如吃1碗米饭可以吃2小匙谷糠 。
谷糠也是枕头的重要填充材料，传统农村一般多使用，目前多用水洗过的荞麦壳、无忧草、女贞子等植物代替 。
【稻糠就是稻壳粉？稻壳粉有营养价值吗？】
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