导读:人称“肥王鱼”,酷似鲶鱼,身上有毒刺,比河豚还鲜美200元1斤
鲶鱼在过去一直都是很受欢迎的一种鱼类,在民间还有“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”的说法,这也间接突出了鲶鱼在民间的受欢迎程度 。但是这些年很多人却不爱吃鲢鱼了,一提到鲶鱼很多人就常会联想到它是“垃圾鱼” 。这主要是因为部分人对鲶鱼的误解,甚至把它和埃及塘鲺搞混了所致,所以口碑远不如从前了 。
其实在我国的南方地区,还有一种无鳞鱼,人称“肥王鱼”,长得就很像鲶鱼,身上还有毒刺,不过却比河豚还要鲜美,市场更是卖到200元一斤 。各位朋友们认识它吗?
![江团鱼是不是就是鲶鱼 江团为什么叫垃圾鱼](http://img.zhejianglong.com/230312/143F35V6-0.png)
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肥王鱼在过去南方一些江河中还是较多的,但是现在基本野生的很少见了,市面上售卖的基本都是养殖的了 。这种鱼又名鮰鱼、肥沱,淮王鱼等,在四川地区还称之为“江团”,学名叫长吻鮠 。它是鲿科、鮠属鱼类 。
肥王鱼看起来就很像是鲶鱼,它也是一种无鳞鱼,身体非常的光滑,并且头部扁平,但是嘴巴很大,且唇很肥厚 。最主要的特点还在于,肥王鱼的身体基本是粉红色的,头及体侧具不规则的紫灰色斑块 。各鳍灰黄色 。看起来就很漂亮,又长得很可爱,非常有喜感 。
![江团鱼是不是就是鲶鱼 江团为什么叫垃圾鱼](http://img.zhejianglong.com/230312/143F35164-1.png)
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肥王鱼主要是生活在水流较缓、水深且石块多的河流水域中,它是一种底层鱼,主要是以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食 。肥王鱼一般是群体活动的,还很怕光,所以这种鱼白天很少出来活动,一般等到晚上才出来觅食 。就算是觅食,也还是主要是在水中的中下层活动 。不过需要注意,别看肥王鱼长得很可爱,但是它的身上却是带有毒刺的 。肥王鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺,被刺后立即发生剧痛、灼热,所以在抓它的时候要格外小心 。
![江团鱼是不是就是鲶鱼 江团为什么叫垃圾鱼](http://img.zhejianglong.com/230312/143F331U-2.png)
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我国食用肥王鱼的历史是比较悠久了,其中在民间对它的评价也很高,就连“吃货”苏东坡还为它写过诗,赞美肥王鱼鲜美不输江豚 。肥王鱼和鲶鱼一样,都是属于刺少柔嫩的鱼类,并且肥王鱼的肉嫩味鲜,富含脂肪,口感非常的爽滑,关键是还没有细刺,所以一直以来都是被视为雨中上品 。在民间更是有“不食江团,不知鱼味”的说法,可见对于肥王鱼的评价之高 。此鱼最美之处在带软边的腹部,特别是肥王鱼的鳔十分肥厚,干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴 。在上个世纪80年代初,长江边谁家生了孩子,就会特意购买此鱼来熬汤 。
![江团鱼是不是就是鲶鱼 江团为什么叫垃圾鱼](http://img.zhejianglong.com/230312/143F325L-3.png)
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【江团鱼是不是就是鲶鱼 江团为什么叫垃圾鱼】目前野生的肥王鱼已经十分罕见了,基本靠养殖为主了 。而在市面上肥王鱼也主要是在南方地区才偶尔能见到,并且售价一直不便宜,野生的普遍要卖到200元一斤 。而人工养殖的价格虽然便宜一些,但是相比于绝大多数的鱼类还是要贵很多 。别看肥王鱼的价格昂贵,但是一直是供不应求 。在一些农家乐、酒店,更是很受欢迎的招牌菜,深受广大吃货的青睐 。各位网友朋友们,你们见过肥王鱼吗?
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