白扁豆是生活中的常见菜品,它的种子在收取以后经过炒制,可以入药,是一种功效出色中药材 。下面由我为大家介绍中药炒白扁豆的功效与作用，希望能帮到你 。
炒白扁豆的功效与作用
炒白扁豆的功效：
1.利尿，通便 。健肾，防止肾结石，尿毒症 。
2.清脑明目 。视力不好的人可以长期使用，无副作用 。
3.女性白带过多 。妇科病的辅助药物
4.长期使用可以起到防癌抗癌
炒白扁豆的作用：
1.防止夏天中暑，吐泻
2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品
3.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果;
4.为中老年人的长寿粥膳佳品
白扁豆作为常用的食材，是很多人的选择 。在日常生活中，我们也会经常选购白扁豆 。建议在选购时最好是挑新鲜的白扁豆，因为营养价值高，食用的味道也更好 。当然，对于不了解白扁豆的人来说，担心是否可以选用 。其实，除了特殊情况外，一般人群都是可以食用白扁豆的
白扁豆的食用方法
1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃 。
2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品 。
3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透 。
4、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品 。
白扁豆的功效与作用
白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性 。白扁豆既是滋补上品，又是一味良药，矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用 。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀 。
扁豆解暑化湿能，吐泻宜炒消暑生 。扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带 。又能健脾安肠胃，草毒蛇伤不必猜 。
1、降低血糖 。扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效 。
2、抗癌防癌 。扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用 。
3、抗病毒 。扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长 。
4、增强细胞免疫功能 。扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效 。
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