文章插图
1、莲藕削掉2头的节口 ， 把莲藕外皮刨掉 ， 不要刨太厚 ， 有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下 。
2、莲藕竖着对半切开 ， 切成0.5厘米厚的薄片 。
3、莲藕切成4-5厘米的长条 ， 放入水里泡一下 ， 防止莲藕氧化颜色变深 。
4、取一个有深度的大碗 ， 放入面粉 ， 玉米淀粉和水 。
5、调成缓慢滴落的面浆 ， 水的用量根据面粉来调节 。
6、藕条沥一下水 ， 分2-3次放入面浆中翻拌一下 。
7、让莲藕均匀地挂上面浆 。
8、小奶锅里放入适量的油 ， 中火烧到5分热 ， 放入筷子会冒小泡泡 ， 把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里 。
【香酥炸藕条的做法 怎么做酥香炸藕条】9、炸到藕条浮上油面 ， 转大火炸一分钟捞出 。建议用小而深的小锅炸 ， 这样比较省油 。
10、藕条全部炸好以后 ， 再复炸一次捞出沥一下油 。
11、吃的时候可以蘸番茄酱 ， 小龙宝特别喜欢吃番茄酱 ， 家里经常会备上一些 。或者是撒一些孜然粉、椒盐粉 ， 也特别的美味 。
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