文章插图
1、食材：低筋面粉150g、细砂糖150g、鸡蛋5个、植物油50g、牛奶50g
【全蛋蛋糕的做法 全蛋蛋糕如何做】2、在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g 。
3、将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液 。
4、打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失 。
5、逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀 。
6、分2次加入过筛的低筋面粉 。
7、用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡） 。
8、倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟 。
9、取出后倒扣，完全冷却后脱模 。
10、成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙 。
11、蛋糕体的高度约为6cm 。
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