
文章插图
1、猪蹄(两只),藕(一节),色拉油(少许), 食盐(少许),葱(两段),姜(六片),料酒(少许),生抽(适量),老抽(适量),白糖(两克),红腐乳(适量),胡椒粉(少许) 。
2、猪蹄洗净清理干净后剁成小块 。莲藕去皮切块 。
3、烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水 。然后捞出清洗干净后沥干水份 。
4、热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄 。
5、调入盐,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀 。烹少许料酒翻炒 。
6、加入清水,水量刚没过猪蹄就行 。大火烧开后下藕块,再次烧开后转小火,盖盖焖煮约一个小时左右 。
【猪脚焖藕怎么做 猪脚焖藕的做法】7、开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可 。
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