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1、方法一：
（1）腐竹用清水浸泡4个小时 。
（2）腐竹切成小段 。
（3）放入开水煮一两分钟 。
（4）捞出沥干 ， 摆入盘中 。
（5）放胡萝卜丝 。
（6）将味汁倒淋在腐竹上 ， 放上香菜 。
2、方法二：准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜 。把腐竹切成小段 。黄瓜和胡萝卜切丝 ， 把蒜切碎 。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐 ， 腌五分钟 。腐竹入开水锅中烫一分钟 。捞出放入碗中 ， 加入辣椒油、味精拌匀 。
3、方法三：
（1）准备辣椒粉一勺 ， 蒜末一勺 ， 葱花一勺 ， 花椒粉半勺 ， 芝麻一勺 ， 泼热油激出香味 。
（2）加入生抽一勺 ， 白糖一小勺 ， 醋一勺 ， 盐 ， 鸡精适量 ， 搅拌均匀 。
【凉拌付竹的做法大全 如何制作凉拌付竹】（3）提前煮好的腐竹 ， 放黄瓜和花生米 ， 倒入刚才调好的料汁 。
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