文章插图
1、把冬瓜瓤去掉 ， 冬瓜皮切干净 ， 用清水清洗干净 。然后切成2厘米厚度的小方块 。不要切得太薄哦 ， 要不然容易煮烂 ， 口感不好 。
2、切好的冬瓜块 ， 还需要多加一步 ， 将冬瓜块横着用刀切三四下 ， 打几个花刀 ， 这样做出来的冬瓜才能入味 。
3、准备配料 ， 香葱切成葱花 ， 辣椒洗干净后 ， 去掉根蒂 ， 切成小段 ， 生姜切成姜丝 ， 准备好所有的食材备用 。
4、锅中加入适量食用油 ， 放入冬瓜块 ， 冬瓜煎至两面金黄后 ， 放入老抽 ， 让冬瓜均匀上色 。
【冬瓜怎么做烂 让冬瓜软乱入味的做法】5、上好色后加入一碗清水 ， 翻炒几下盖上锅盖 ， 焖煮至冬瓜变软 ， 加入适量盐大火收汁 ， 收干汤汁后装盘撒上葱花就完成了 。
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