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1、陕西人吃什么：陕西人爱吃面 ， 那是出了名的 ， 尤其是喜欢吃宽面、燃面 ， 对那种面条细 ， 汤水足的臊子面等 ， 只是在逢年过节招待亲戚时吃一些 。关中农村的庄稼汉更喜欢端着大老碗 ， 圪僦在门口吃燃面 。
2、“陕西八大怪 ， 面条像裤带”那么陕西人为什么喜欢吃这么宽的面呢 ， 这背后的原因不外乎有这几种：
【陕西人吃什么 陕西人喜欢吃什么】（1）是陕西人性格粗犷豪放 ， 觉得宽面吃着才过瘾 ， 才有气势 。南方人很不理解 ， 因为在南方吃的都是细面小面 ， 而且都不把面当做主食 。往往是早晨的时候吃上一点点 ， 比如武汉的热干面 ， 淮扬地区的阳春面 ， 他们更注重口感鲜香 。
（2）是陕西人勤劳简朴 ， 在八百里秦川 ， 黄天厚土的人们 ， 秉承传统的农耕文化 ， 习惯了重体力劳作 ， 只有一大碗宽面才能提供足够的养分 ， 细汤面肯定是吃不饱的 ， 而且细面要做成干的 ， 容易燃到一起 。所以陕西人干脆就只吃宽面 ， 这样子身上才有一把子力气 。
（3）是陕西人颇具古风 ， 不擅长做细致的美食 ， 饮食文化就偏简单粗粝 。在中国八大菜系中 ， 为什么就没陕西菜呢？原因就在于此 。陕西人做的菜如葫芦鸡 ， 带把肘子等 ， 往往是一整块儿 ， 任由宾客上手自取 ， 这样的饮食习惯造就了陕西人重实际而少细腻 。
（4）陕西人把面条做成裤带一般宽 ， 这在全国也是独一无二的特色了吧！当然陕西的面食文化远比这个丰富 ， 还可以做成各种样式 ， 如扯面、拉条子、蘸水面、油泼面、菠菜面、手擀面等 。淳厚的陕西人在以前生活条件艰苦、食材有限的情况下 ， 尽情发挥自己的才智 ， 享受着制作面食的乐趣 。
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