南京有哪些名小吃 南京著名小吃有哪些


南京有哪些名小吃 南京著名小吃有哪些

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1、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃 。由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成 。口感鲜香,爽口宜人 。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用 。
2、南京盐水鸭
【南京有哪些名小吃 南京著名小吃有哪些】盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史 。南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏 。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点 。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭 。
3、南京小笼包
吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水 。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的 。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了 。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容 。所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤” 。
4、开洋干丝
开洋干丝是江苏南京地区汉族小吃,是茶馆食品之一,早已闻名 。“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干,制作之精细,用料要求之高,都是十分讲究的 。
5、南京五香豆
南京五香豆又称之为“状元豆”,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴喽 。

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