文章插图
1、配料：低筋面粉110克 ， 高筋面粉70克 ， 黄油16克 ， 细砂糖40克 ， 盐1/4小勺(1.25ML) ， 奶粉5克 ， 蛋黄1个 ， 水90克 ， 泡打粉7克 ， 炸油250克(实耗约25克) ， 糖粉适量(粘表面) 。
2、黄油软化以后 ， 加入细砂糖、奶粉、盐 ， 搅打均匀(此时会有一点干 ， 呈散开的状态 ， 没有关系) 。之后加入蛋黄 。
【如何做甜甜圈不用酵母 做甜甜圈不用酵母的方法】3、继续搅打均匀 ， 成为光滑细腻的状态 。
4、在搅打好的黄油糊里倒入水 。
5、用打蛋器搅打均匀 。
6、低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后 ， 筛入第5步的液体混合物里 。
7、用手揉成一个面团 。揉成团即可 ， 不要揉太长时间 。揉好的面团静置松弛半个小时 。
8、把静置好的面团在案板上擀开成为1CM厚的面片 ， 再静置松弛十五分钟 。
9、用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状 。
10、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上（或者放在油纸上） 。切割完以后多余的面皮 ， 可以重新捏成团 ， 松弛15分钟之后 ， 再次擀开并切割 。
11、油锅烧热 ， 把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里 ， 炸至两面金黄即可 。当一面炸好以后 ， 要及时翻面 。
12、炸好的甜甜圈 ， 沥干油以后 ， 放在冷却架上冷却 。(冷却架上垫一块可以吸油的布 ， 效果更佳) 。甜甜圈完全冷却以后 ， 在表面沾上糖粉作为装饰 ， 就可以吃了 。若不喜太甜 ， 也可不沾糖粉 。
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