澳洲龙虾的营养价值
澳洲龙虾不仅味道鲜美令人回味,所含有的营养成分也是非常丰富的,不仅好吃还能满足人体营养所需 。那么澳洲龙虾的营养价值到底有多高呢?
澳洲龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等 。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高 。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性 。
龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量 。龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用 。
澳洲龙虾的做法
有了好的食材不懂烹饪也是大大的浪费!对于不常在家做海鲜的朋友来说,对付一只大大的澳洲龙虾是在有些棘手 。澳洲龙虾怎么做好吃呢?赶紧来跟着百科学一招吧!正宗的做法让你毫无保留的享受澳龙的美味 。
食材:龙虾1只(约重1500克)、黄油25克、芹菜末5克、炸大地鱼(方鱼)末5克、绍酒10克、胡椒粉0 。05克、盐3克、味精5克、白糖2克、熟鸡油10克、湿淀粉5克、香油5克、上汤10克、干淀粉25克、花生油适量 。
做法
1、将龙虾洗净,将头拧下,斩下尾部,剁去龙虾爪尖不用,虾爪改段用刀拍裂,将虾身洗净,由中间劈开改成核桃块,将龙虾头洗净搌干,装盘待用 。
2、将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分,掸入干淀粉 。
3、锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入掸好淀粉的龙虾块 。
4、拉油至八成熟,倒入漏勺沥净油 。
5、锅回火上,下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤,下入拉好油的龙虾块,盖上盖,用文火焗2分钟 。
6、打开盖,下入味精、香油、湿淀粉勾芡,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油出锅 。
7、迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底,上放龙虾块,虾尾码在后边,成一整龙虾形,点缀香菜即成 。
澳洲龙虾价格
澳洲龙虾主要产地大洋洲,这个品种的龙虾体大肥美,一般商品虾龙虾仔体重100—200克,成虾在750克以上,一般市面上是销售2.5—3公斤(2500—3000克)的澳洲龙虾 。普遍来说,龙虾这类虾种大概在500克左右,由此可见澳龙是格外地肥大壮硕 。澳洲龙虾的生长速度非常快,而且价格在龙虾的多个品种中也不算太高 。一般澳洲龙虾价格基本都在350到380之间,而且是水产批发市场才有的价格哦!如果是大***里卖的澳洲龙虾,那么就可能会偏高一些了 。
澳洲龙虾的每年4—5月份放养,10—11月份收获,每亩鲜虾产量达300公斤左右,更高达400多公斤 。同样地,它也是营养丰富,风味别具一格,而且因为并不难买到,所以也是龙虾中价格比较亲民的一个品种了 。当然,各地澳洲龙虾价格也会有一定的差异,季节不同价格可能也有波动,这都是正常的情况,具体大家可到水产市场“实地考察”一下哦!
澳洲淡水龙虾养殖 ***
1.虾池建设 。
淡水龙虾喜水质清新,溶氧丰富的水域环境,要选择通风向阳、环境安静、水源充足、无污染源、排灌方便的地方 。面积以长方形为好,3亩~5亩为宜,池水透明度以40厘米以上为好,底部以沙质或硬质土底为好,不能有太多淤泥,池底应有不少于1/5面积的沉水植物 。池塘要安装良好的进排水设施,进排水口均要设置网罩,严防青蛙、老鼠、蛇类进入以及澳洲淡水龙虾逃逸 。池塘中四周放养水草或凤眼莲等水生植物,其覆盖面积占水面1/3左右,池底布置好足够的隐蔽物,如人工巢穴、蜂巢状PVC管、瓦片等供虾隐蔽栖息 。面积约占地塘面积的1/5 。
2.清塘消毒 。
一般新建虾池可用生石灰带水清塘,每亩用量100千克,如池中出现青苔,每亩用0.25千克的 *** 铜在有青苔的地方进行喷洒 。若利用旧鱼塘养虾,一定要干塘消毒,除泼洒生石灰外,还要彻底清除塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等掠食性敌害生物 。
3.虾苗放养 。
虾苗放养时间宜在3~5月,当水温保持在18℃以上数日后,即可投苗 。选择晴天早晨或傍晚进行,在放苗前先用少量池水徐徐加入运苗容器内调节水温,直到容器内水温接近池水温度时,再将虾苗放入池中,以防虾苗“感冒”,影响成活率和生长发育 。虾苗规格2cm~4cm,密度为每亩放养6000尾~8000尾 。同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致 。正常情况下,成活率可达80%以上 。
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