文章插图
1、食材:鲶鱼500克、料酒 , 盐 , 蚝油 , 酱油适量、葱 , 姜 , 花椒 , 大料适量、大蒜适量、食用油50克、味素 , 白糖少许 。
2、洗去鲶鱼身上的粘液 , 去鳃 , 去内脏清洗干净 。
3、姜去皮切片 , 葱切段 , 大蒜扒瓣 。
4、锅中倒入豆油 , 油开放入葱 , 姜 , 花椒 , 大料 , 大蒜煸炒 , 倒入酱油 , 料酒 , 煸炒 。
5、放入水 , 水量大约没过鱼身 。
6、开锅后放入鱼 , 盐 , 蚝油 , 味素 , 白糖 。大火烧开锅 。
【鲶鱼怎么做才好吃 怎么做鲶鱼】7、中小火炖15分钟 , 出锅装盘 , 美味的红烧鲶鱼做好了 。
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