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1、猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克 。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种 。
猪脑性味甘、寒，有毒 。《本草从新》记载：“损男子阳道” 。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道 ， 临房不能行事，酒后尤不可食 。
2、食疗价值：
中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道 。性味甘、温 。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子 。若欲食者，研之如粉，和醋食之 ， 均不如不食佳 。《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精” 。
【猪脑有营养吗 猪脑的食疗价值有哪些】本品含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用 。
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