文章插图
1、将要用的食材淡奶油和白糖准备好 。白糖最好是用糖粉 ， 如果实在没有 ， 直接用白糖也可以 ， 但打里一定要匀均地打发 。
2、将淡奶油与白糖比例混好 ， 我给的这个比例是比较淡的 ， 如里喜欢甜些需要调整糖的份量 。
3、拿一个盆装上冷水 ， 这个是要放在打发淡奶油盆下面垫着的 ， 一定要大些 。
4、在放了水的盆里放上冰袋 ， 我这里用的是动物性淡奶油 ， 为了让它不容易化掉 ， 如果你用的是植物性淡奶油可以不放 。
5、将淡奶油与糖混合好的盆放在冰水盆上面 。
6、插上打蛋器 ， 开始用低速慢慢打 ， 打到起泡 。
7、打到有点粘稠了 ， 停一下 。
8、改高速继续打发淡奶油 ， 打到出现条纹状 ， 淡奶油有点硬 ， 暂停一下 。
9、改为低速 ， 慢慢再打一会儿 ， 大概一分钟左右吧 。
10、停下来观察一下打好的奶油是不是可以形成尖角 ， 如果可以就差不多了 ， 不可以就继续打一会儿 ， 增加个半分钟 ， 千万不要打过了 。
11、用划刀弄一勺奶油 ， 侧着看能不能掉下去 ， 不会掉下去就表示可以用了 。
【蛋糕店的淡奶油如何做 蛋糕店用的淡奶油的做法】12、最后将边上打出去的奶油拌一下 ， 就可以用了 。
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