文章插图
1、冷水和热水放冰箱 ， 热水先结冰 。
2、致冷有四种并存的机制：辐射、传导、汽化、对流 。通过实验观察对结果进行比较 ， 引起热水比冷水先结冰的原因主要是传导、汽化、对流三者相互作用的综合效果 。盛有初温４摄氏度冷水的杯 ， 结冰要很长时间 ， 水和玻璃都是热传导不良的材料 ， 液体内部的热量很难依靠传导而有效地传递到表面 。杯子里的水由于温度下降 ， 体积膨胀 ， 密度变小 ， 集结在表面 。
3、所以水在表面处最先结冰 ， 其次是向底部和四周延伸 ， 进而形成了一个密闭的冰壳” 。内层的水与外界的空气隔绝 ， 只能依靠传导和辐射来散热 ， 所以冷却的速率很小 ， 阻止或延缓了内层水温继续下降的正常进行 。
4、由于水结冰时体积要膨胀 ， 已经形成的冰壳”也对进一步结冰起着某种约束或抑制作用 。盛有初温100摄氏度热水的杯 ， 冷冻的时间相对来说要少得多 ， 看到的现象是表面的冰层总不能连成冰盖 ， 看不到冰壳”形成的现象 ， 只是沿冰水的界面向液体内生长出针状的冰晶（在初温低于12摄氏度时 ， 看不到这种现象） 。
【冷水和热水放冰箱哪个先结冰 冷水和热水放冰箱先结冰是哪一种】5、随着时间的流逝 ， 冰晶由细变粗 ， 这是因为初温高的热水 ， 上层水冷却后密度变大向下流动 ， 形成了液体内部的对流 ， 使水分子围绕着各自的结晶中心”结成冰．初温越高 ， 这种对流越剧烈 ， 能量的损耗也越大 ， 正是这种对流 ， 使上层的水不易结成冰盖．由于热传递和相变潜热 ， 在单位时间内的内能损耗较大 ， 冷却速率较大 。当水面温度降到０℃以下并有足够的低温时 ， 水面就开始出现冰晶．初温较高的水 ， 生长冰晶的速度较大 ， 这是由于冰盖未形成和对流剧烈的缘故 ， 最后可以观察到冰盖还是形成了 ， 冷却速率变小了一些 ， 但由于水内部冰晶已经生长而且粗大 ， 具有较大的表面能 ， 冰晶的生长速率与单位表面能成正比 ， 所以生长速度仍然要比初温低的水快得多 。
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