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鱼丸是我们这一带挺有名的小吃 ， 它是由鱼肉和红薯粉做成的丸子 ， 色泽洁白玲珑晶亮 ， 质嫩滑润 ， 富有弹性 ， 味道鲜美 ， 具有特殊的海鲜风味 。它可以做汤 ， 也可以烧鱼丸面当主食 ， 很值得一试 。
By Hxj0102
用料鱼肉 600克紫菜 少许虾皮 少许小葱 随意肥肉 200克红薯粉 140克料酒 15ml胡椒粉 少许生姜 35克白糖 15克盐 18克味达美味极鲜酱油 少许味达美清香米醋 几滴
做法步骤
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1、先准备食材 ， 把鳘鱼清洗干净 ， 去鳞片取鱼肉 ， 葱切碎末 。
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2、鱼剁碎 ， 但一定要有大颗粒
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3、肥肉剁碎
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4、用擦姜神器把姜擦成碎末备用
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5、厨师机里放入白糖 ， 盐 ， 胡椒粉和料酒
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6、放入姜末
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7、厨师机2档揉10分钟
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8、边揉边加红薯粉 ， 分多次加 ， 每次揉匀后加入红薯粉
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9、揉了10分钟后 ， 鱼肉十分粘稠 ， 这时加入葱花低速揉2分钟左右
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10、揉好后如图所示 ， 黏黏的 ， 这样的状态即可
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11、锅里放入水和盐烧开后 ， 用铲子铲一小块鱼肉 ， 用筷子把鱼肉往前推一小条进锅里 。
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12、煮开 ， 鱼肉全部上浮即可
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13、这时 ， 碗里放入紫菜 ， 葱花 ， 盐 ， 倒入少许味达美味极鲜酱油调味 。
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14、滴入几滴味达美清香米醋
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15、准备好了 ， 倒入沸腾的开水拌匀
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16、把鱼丸盛入碗中
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【鱼丸汤面鱼丸汤】17、迫不及待夹了一块 ， 满口的鱼肉 ， 清爽Q弹 ， 味道鲜美
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18、成品图
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19、多做点用小袋子分装好冷冻
小贴士一次多做点放冰箱冷冻保存 ， 想吃时 ， 拿一小袋出来解冻即可 。烧好后加入味达美味极鲜酱油 ， 少不了米醋 ， 滴几滴味达美清香米醋 ， 味道真的没的说 。
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