文章插图
1、主料：香菇（鲜）500克、冬笋50克 。调料：酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌豆)3克 。
2、水发香菇去蒂 ， 用清水反复洗干净 ， 冬笋切成4厘米长的薄片；
【香菇怎么炒 炒香菇的做法】3、炒锅上火 ， 下花生油烧至六七成热 ， 放入冬笋片煸炒 ， 然后下香菇 ， 加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克 ， 旺火烧开 ， 移小火上焖煮15分钟左右 ， 至香菇软熟吸入卤汁发胖时 ， 移旺火上收汁 ， 用湿淀粉勾芡 ， 颠炒几下 ， 淋上麻油 ， 出锅装盘即成 。
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