【如何做萝卜咸菜又脆又好吃 腌萝卜咸菜家常做法】
文章插图
1、主料：1000克鲜萝卜洗净 。
2、辅料：油50克 ， 干辣椒5个 ， 花椒15克 ， 八角3个 ， 芝麻油10克 ， 糖50克 ， 盐100克 ， 醋150克 ， 葱、姜、蒜、味精、酱油少许 。
3、制作方法：
（1）将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均 ， 腌30分钟左右 ， 用手或滤布淋干水份 。
（2）将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味 。
（3）将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋 ， 拌均 。味道咸甜、微辣 。当时就可食用 。腌制一天后味更美 。在冰箱中冷藏可食用一周 。
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