文章插图
1、食材：猪肝50克 ， 菠菜50克 ， 植物油13克 ， 精盐2克 ， 葱、姜末5克 ， 料酒3克 。
2、将猪肝洗净 ， 切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片 ， 放入碗内 ， 加入少许料酒、精盐、水5克拌腌片刻；菠菜择洗干净 ， 在开水锅中烫一下 ， 捞出 ， 切成小段 。
【猪肝汤制作方法 如何做猪肝汤】3、锅置旺火上 ， 加入植物油浇热 ， 下入葱姜末爆香 ， 加入水100克 ， 烧沸后将碗中肝片连水一并下锅 ， 烧沸后撇去浮沫 。
4、下入菠菜、盐 ， 开锅后可先盛出菠菜 ， 然后再烧两开 ， 即可倒入碗内 。
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