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1、准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、葱花1勺、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许 。
2、西红柿去皮切成小块 。
3、炒锅到适量油烧热 。
4、放点姜丝炸出香味 。
5、姜丝炸焦捞出 。
6、放入切好的西红柿翻炒 。
7、加点盐继续翻炒炒至西红柿变软 。
8、鸡蛋搅散 。
9、加点料酒搅匀，去蛋腥 。
10、西红柿炒软加入适量水煮开 。
11、撒点白胡椒粉 。
12、用水淀粉勾芡一下 。
13、关小火加入蛋液 。
14、蛋液在锅里搅匀 。
【鸡蛋汤怎么做比较浓郁好喝 鸡蛋汤怎么做比较浓郁】15、关火撒点葱花，淋上香油美味的番茄鸡蛋汤就好了 。
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