4豆角焖面怎样做，面条油亮喷香，出锅后天热也能吃一盘呢？豆角焖面怎样做，面条油亮喷香，出锅后天热也能吃一盘呢？
这到了夏天，便是吃各种面食的时节，农贸市场的猪腿肉24元一斤，价钱还挺稳定的，无论晚上做什么，买个生猪肉是必须的 。豆角5元一斤，也挺新鲜的，购买了以后当然就拥有今日的晚餐——豆角焖面 。
【豆角焖面】食物提前准备：豆角500克横切面500克猪腿肉100克蒜3瓣、葱末生姜沫适当植物油、米酒、老抽、生抽酱油、盐作法：
之一步
准备好必须的食物，鲜面条和豆角的比例是1:1就能够，喜欢吃菜的，乃至能用一斤半的豆角 。坐热油锅烹饪肉片的情况下，能够多放些植物油，那样焖好一点的鲜面条不容易太干燥 。
第二步
做焖面，免不了需放老抽，但添加豆角后不要放老抽，这儿起先米酒进行爆香再倒入2炒勺生抽酱油，煸炒匀称 。然后放进未过食物3-4cm的温开水，此刻再添加一小勺老抽和适当盐，老抽的深棕色会匀称散播在汤汁里，而不是一开始就包囊豆角，那样起锅的豆角焖面，蔬菜水果和面的色调都较为匀称 。
第三步
等烧开后将汤汁捞出来一碗，对于剩下的汤汁，只需和食物的相对高度平行面就可以 。然后将横切面铺平在豆角上边，维持文火盖锅盖焖5min上下 。
第四步
然后将倒出来的汤汁用汤勺匀称浇在断面上，下边的豆角无需滚动 。汤汁都撒匀后再次焖7-8min，这是时间就灵便把握，要经常观查底锅，用木铲翻转，查询汤汁情况 。
第五步
当汤汁展现这类情况就能够熄火了，保存少量汤汁正能够炒面 。关火后趁着热将焖面翻拌，吸足了汤汁的断面展现光亮油亮的颜色，看见就十分有胃口 。此刻再将三瓣蒜切蒜泥撒上来，更增香味 。
第六步
一斤的横切面，我们俩吃夜里还会继续剩下出去一大碗，那样明日的早饭也拥有 。很北方地区也很传统式的焖面做法，吃的时候来勺油辣子或是米醋绊着吃就变香喽！
5豆角焖面怎么做好吃又简单？山西人吃的豆角焖面的做法非常简单，特别的好吃，也是我们河南人的更爱，豆角焖面，咸香味浓，筋道好吃，想要豆角焖面面条劲道不粘连，鲜香入味，还是有一定地技巧的，豆角焖面也是我的更爱 。
像我们北方人主要就是以面食为主，面条可以我们生活中经常吃的，几乎每天都要吃一顿面条，面条的做法有很多，打卤面、炒面、汤面等，都非常的好吃，我最喜欢吃的就是妈妈做的豆角焖面了，记得小时候，每次星期回家，都要妈妈给我做豆角焖面，豆角软糯、面条劲道爽滑，特别解馋，下面就来分享一下豆角焖面的做法 。
一、 *** 步骤
1、食材：猪肉、豆角、黄豆芽、面条、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、老抽、蚝油、五香粉、生抽、香油、淀粉
2、把猪肉洗干净，沥干水分切成小薄片，放进碗里，加入老抽、五香粉，再加入一点淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 。
3、把豆角去掉两头，去掉筋，然后掰成小段，用盐水浸泡5分钟，用水冲洗几遍，捞出控干水分，把黄豆芽洗干净，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切丝、蒜切片 。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，把花椒放进去，小火炸出香味后捞出，把腌制好的肉片放进去，翻炒均匀，再把葱姜蒜、八角放进去炒出香味，炒至肉变色后盛出 。
5、再起锅烧油，油热把葱姜蒜放进去爆香，再把豆角放进去翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油，翻炒均匀，翻炒一分钟 。
6、再把炒好的肉和黄豆芽放进去，再加入适量的开水，炖煮两分钟，把汤汁盛出来一半，锅里的汤略低于食材就好，把面条均匀的铺在食材上 。
7、盖上锅盖，中小火焖制，焖5分钟，时间到后，打开锅盖，把舀出来的汤汁，一般浇在面条上，另一半沿着锅边倒入锅中，盖上盖子，继续焖5分钟 。
8、焖制过程中要观察锅底汤汁的余量，等到汤汁快要收干的时候，加入香油，把豆角和面条翻拌均匀，就可以出锅了，吃的时候来上几瓣大蒜就着吃，真是太香，太过瘾了 。
二、豆角焖面小技巧
1、豆角焖面想要好吃，一定要选用新鲜的豆角，豆角摘好掰成小段后，用盐水浸泡一下，这样做出来的豆角焖面，豆角颜色还是翠绿的，好看又好吃 。
2、做豆角焖面更好用手擀面，自己做的面条筋道好吃，面条一定不能粘连，多撒点干面粉，防止面条粘连，做出来的门面就会一坨一坨的，影响口感 。
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